2025年01月16日

第3582夜:赤いきつね全国味くらべ【Aho-Boiled】

 全国味くらべ。どこの味を比べるのか。「西日本」「東日本」「北海道」である。何の味か。「赤いきつね」である。

 平成後半あたりから、どん兵衛や赤いきつねシリーズなどで東と西の出汁の味を変えていることが広く知れ渡り、それを打ち出した商品も多く観られた。

 私は生まれも育ちも現住所も「西日本」だが、2011年以降は出張族になり「東日本」へ足を運ぶことが増えた。当然、東の「出汁」と対峙することになる。

 最初は濃口醤油&かつおだしに慣れなかった。薄口醤油&昆布だしの「西」がDNAだったから。しかし、食べなれると東の濃さも愛するように。

「北海道」は20代前半に4年住んでいたが、うどん(そば)を啜った記憶がほぼない。ラーメンばかりだった。

 ある雨の初夏の夕方。近所のスーパーで「赤いきつね」全国味比べ、前述の「西・東・北」が発売されていた。西日本でなく「関西限定」なら実食済。気づけば3種ともカゴに。

 だし比べするなら、同時に食べるのがベスト。4人、または2人いればそれも可能だが、私の独り暮らしには超S級の荒業。なるべく間隔を開けず、季節風のごとく西→東→北と日本を蹂躙する計画を立てた。

 まずは「西日本」。かつお・昆布・雑節に煮干を合わせ、淡口醤油で仕上げたとある。昆布と淡口(醤油)は西日本っぽい。ちなみにどん兵衛の「西」は昆布×本鰹とあった。

 お味は…キリっとした淡麗だが、甘みゼロ。九州の出汁は甘みがある。もちろん食べなれた味だが、「西日本」と唄うならウィングを広げすぎ。やはり関西として「九州」は別に編むべきだろう。ちなみに赤いきつねはどん兵衛と比べて麺が縮れてジャンク感強め。

 味の記憶があるうちに比べねば。翌日は「東日本」。かつお・昆布・宗田がつおに濃口醤油とある。「薄口」「濃口」が最大の違い。

 啜る…。好き。濃い中に甘みもある。中毒度も高い。私は西日本人だが、コッチが好み。アイデンティ喪失の瞬間である。

 中一日挟んで、ラストは「北海道」。かつお・利尻昆布を利かせている。「利尻」に北海道の矜持がある。色目は東日本と同様の濃さ。お味は…。東日本の味から濃さを抜いた感じ。むしろ「九州」に近い。好きな味だが、この3種では「東日本」が私の推しに。

 今回の食べ比べバカブログ、数夜前のどん兵衛食べ比べと構成を同一に。南、西、東、北。日本の多様性や文化を目で、舌で知ることができた。

 今度は、どん兵衛と赤いきつねの同一地域での食べ比べを試みようか。無限ループである。

250116赤いきつね全国味くらべ.jpg

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2025年01月01日

第3570夜:どん兵衛東西南北だし比べ【Aho-Boiled】

 だし比べ。どこの出汁を比べるのか。日本の「東」「西」「南」「北」である。何の出汁か。「どん兵衛きつねうどん」である。

 平成後半あたりから、どん兵衛や赤いきつねシリーズなどで東と西の出汁の味を変えていることが広く知れ渡り、それを打ち出した商品も多く観られた。

 私は生まれも育ちも現住所も「西」だが、2011年以降は出張族になり「東」へ足を運ぶことが増えた。当然、東の「出汁」と対峙することになる。

 最初は濃口醤油&かつおだしに慣れなかった。薄口醤油&昆布だしの「西」がDNAだったから。しかし、食べなれると東の濃さも愛するように。ちなみにその時期から最も愛するうどん出汁が「南」、つまり「北部九州」である。

 ある晴れた休みの日。近所の激安スーパーへ行くとどん兵衛きつねうどんのだし比べ、前述の東西南北が発売されていた。「北」は赤緑またはどん兵衛で実食済だが「南」は初見。気づけば4種類ともカゴに入れていた。

 だし比べするなら、同時に食べるのがベスト。4人、または2人いればそれも可能だが、独り暮らしには超S級の荒業。なるべく間隔を開けず、梅雨前線のごとく南→西→東→北と日本を蹂躙する計画を立てた。

 まずは「南」。「焼あご×サバ節」に期待が高まる。焼あごがいかにも九州な雰囲気。関西と九州、色は似ているが味が異なる。九州の方が甘みが強い。

 では、どん兵衛は…。一口目は関西(西)の味だった。しかし食べ進めるにつれ「九州()」の甘さ、味に変わってきた。素晴らしく旨い。なぜいままでこのうどん出汁の味が発売されていなかったのか。きつねでなく「ごぼう天」だったら完璧に北九州だった。

 翌夜。少し北上(東征)して「西」。昆布×本鰹とある。私が生まれ育った時から食べなれている味。昨日の「南」との違いは…。

 はっきりとわかった。すっきり淡麗だが、南に比べて「甘み」がない。確かに関西で味わううどん出汁の味。個人的に「南」の方が旨く感じたのは、私が最早関西人でないのかもしれぬ。

 翌々夜。新長田で学生時代の友人と久々のド鯨飲。店を出て地下鉄に乗ったところまでは覚えているが以降どうやって家にたどり着いたのか記憶なし。起きたら激しい二日酔い。しかし、この日、私は愛知県豊川市へ日帰りせねばならぬ。

 重すぎる体を引きずって水を飲もうと冷蔵庫に向かうと、カップ麺の空容器が。「どん兵衛きつねうどん東」。汁も無く、帰宅して泥酔したまま記憶なく啜ったらしい。味どころか啜った記憶皆無。本鰹×宗田鰹のコラボと残骸とかしたフタに書かれている。買い直して啜り直そうか。

 残すは「北」。北海道である。東を泥酔してしまい味を覚えていないが、「北」は「西」「南」と比べてはっきりと色が違う。濃い。味は、甘みが少ない。

 このシリーズの「東」は覚えていないが、私が東日本で啜る立ち蕎麦は甘みを感じる。ふと気づいた。私は北海道での麺類はほぼ100%「ラーメン」ゆえ、うどんやそばを啜ることがない。仮にあったとしても1oも記憶がない。

 この味が「北」なのか確かめようがない。「利尻昆布×鰹節」とあり「優しい甘み」とあるが、それほど甘みは感じない。

 独りで勝手にだし比べ、私的には「南」が推しである。それよりも、ニッシン様の私は思うつぼである。

250101どん兵衛東西南北.jpg

(付記@)

列島蹂躙からしばらく後「どん兵衛琉球そば」を発見。他メーカーは実食済だが、日清様の、しかも「どん兵衛」としては初見。

東西南北どころか、南のさらに南。麺は本格的な今のどん兵衛でなく、昔の縮れたジャンク系。赤いきつねに近い麺。スープは…。これぞ沖縄。東西南北だし比べとは比べることも無駄なほどの別次元である。

250101どん兵衛琉球そば@日清食品.jpg

(付記A)

 このバカブログをご笑覧の皆さま、新年あけましておめでとうございます。2005年一発目は「年明けうどん」ネタで。本年もどうぞよろしくお願い致します。

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2024年12月30日

第3568夜:波乗りの顛末【Aho-Boiled】

 波乗り。一般的にはサーフィンを連想するかもしれぬが、そんなことしたこともない五十オヤジの私はこれからもすることはない。しかし、海ではなく「人」の波は出張族の宿命で乗り続けなければならない。

 年末年始や盆時期などニュースで帰省ラッシュが話題になる。ゴールデンウィークもしかり。特に初日や最終日はすさまじいことになっている。

 私の生業上、そんな時期はめったにミッションが入らぬので遠出しない。出張族になり旅行に1gも興味が無くなったこともある。オトナしく自宅に引き籠るのが通例と化している。

 コロナが5類になり1年経過した2024年のゴールデンウィーク。コロナ前より民族大移動が激しくなった感もある。その中日の平日(51日)に愛知県豊川市へ日帰りミッションで向かった。新神戸から名古屋までの新幹線は私を含め1車両に5人程しか乗車していなかった。 

 最も波が大きくなる最終日の祝日、GW明け早々の午前10時から栃木市役所でミッションを控えるため、最終日に東京経由でお宿のある栃木県小山市まで移動せねばならなかった。

 しかし、ネットでは前日になっても新幹線はガラガラ。当日は移動日ゆえ急いでいない。到着さえすればよい。余裕をかまして新幹線を押さえていなかった。

 当日の朝、自宅で珈琲を飲みながらのんびり検索をしたら、目を剥いた。終電まですべての新幹線の空席状況が「×」。グリーン車すら「×」。

 冷汗が流れた。ありとあらゆる経路を調べても「×」。明日の朝、どうしても栃木市に居なければならない。コロナに感染する、悪天候で交通機関がマヒしているなら言い訳も多少は立つ。しかし、単なる怠惰は許されない。

 時間は朝8時だった。試しに新幹線を使わない経路を調べてみた…。急いで荷造りして8時半過ぎに神戸の自宅を発てば、21時頃に栃木駅から2駅手前の小山駅に到着すると出た。

 自宅から地下鉄で三宮に向かい、そこからJRで米原、大垣、豊橋、浜松、熱海、国府津で乗り換える。その乗換時間も3分から5分程度。効率が良いといえば良いが、何かの理由で少し遅れたらすべてが狂う。しかし、在来線で行くしかない。腹を決めた。

 地下鉄に乗る。車内からスマホで再度新幹線を検索する。キャンセルが出ていないだろうか。試しに「×」を押してみたら、次の画面に移行した。そこには空席表示が「▲」とある。

 エッ?空いているの?ちょうど30分後、新神戸から東京までののぞみ号がわずか数席空いていた。グリーン車も同様で、しかも私が保有しているグリーンポイントも使用可能とある。

 迷わず押した。どうやら座席を確保できたようだ。新幹線なら東京からは在来線でも14時半には小山に到着しそうだ。

 とんでもない安堵感に包まれた。むしろ、早く着きすぎてホテルにチェックインできない。東京まで着いたら、大宮で晩飯の肴を買おうか。小山駅前の愛してやまないスーパーで酒と肴を大量に仕入れようか。

 翌日から栃木、佐野、上三川、下野と栃木県内ミッションがダブルヘッダーで続く。快適極まりないグリーン車に揺られながら、シアワセな悩みに笑みを漏らしながら打ち震えた。

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