2018年11月15日

第2076夜:素ラーメンのちょい足し【鹿沼(栃木)】

 <CICACU>。鹿沼市中心市街地に位置する、老舗旅館を生まれ変わらせたゲストハウスである。随所に風格とモダンが共存している。2018年初秋、初めて宿泊する機会に恵まれた。チェックインの際、何かのイベント準備らしく、凄まじい賑やかさとバタバタさだった。

 20名近い参加者が織りなすミッション終了後、我が鹿沼滞在時コーディネーター・M越氏の運転で<山いち>さんへ。勉強会に参加されていた女将さんは急いで店に戻られたようだ。

 外観は思いっきり餃子屋にしか見えないが、ラーメンの比重が高いという。「こうらく」という宇都宮餃子を用いている点を思いっきり前面にアピールしている。

 ほろ酔いセットが無敵である。ドリンク1杯、焼餃子1人前、メンマ、麦風どり唐揚2ヶで990円。餃子はさすが本場(宇都宮)の王道感。ラー油が刺激的で食欲を倍加する。唐揚も部位がことなるため別料理が2つというオモムキで笑みが漏れる。生は当然1杯で足りるわけなく、2杯追加。その後は焼酎だ。

 同行氏たちには「塩」が人気だが、私は定番王道と思しき「あっさり醤油ラーメン」召還。ハーフサイズもあるが、もちろんフルである。

 店内には様々なPOPにこだわりが記されている。昆布・椎茸・野菜・鶏ガラがゆっくり抽出された黄金色のスープ。滋養たっぷりという。読むだけで味わっている至福の気分である。

 ブツが運ばれてきた。トッピングは別皿で、ネギも何もない「素ラーメン」が眼前に広がる。スープを構成する生姜、椎茸、にんじん、長ネギ、昆布など、すべて生産地と生産者が表記されている。まずは「素」で味わってほしいという配慮だろう。

 まずは胡椒すらかけず、スープを一口。……。やさしさに包まれる。思わず「ほわぁ」と温泉に浸かったような心地よき吐息が漏れる。あっさりだが、深い。細胞が喜んでいる。

 絶品のチャーシューや刻み葱などを載せて味の変化を楽しむ。ちょい足しにより、素とは異なる別の旨味が新たな表情を見せる。気づけばあっという間に麺1本、汁1滴残さず啜り終えた。他にも試したいメニューがたっぷりである。

 M越氏にゲストハウスまで送っていただき、お別れする。鍵の暗証番号を事前に渡されており、開錠を試みる。……。ところが、いくら番号通り押しても開かない。10回ほど繰り返しただろうか。ウンともスンとも反応しない。途方に暮れそうな折、水K氏が私の横に立った。

 氏は私が開錠して無事旅館に入るまで見守って下さっていたのか。氏は番号を押し、私と「逆」の方向にダイヤルをねじった。……。何事もなかったように「カシャッ」と音がした。

 私は恥ずかしさと申し訳なさに包まれながら、黄金色のスープに漂う素ラーメンのように布団にくるまった。真夜中、壮絶に激しい脹脛のこむらがえりに襲われた。私は少しも成長しない、ちょい足しのない引き算ばかりの生活である。

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具は別皿。

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好みにカスタマイズ。

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絶品。

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無敵。

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居心地抜群。

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餃子専門店のよう。

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改装されたゲストハウス。
posted by machi at 08:33| Comment(0) | 栃木県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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